Fokking makkelijk recept: gezonde pastasalade met avocado en kip

Hartstikke leuk, die zoete recepten, lekkernijen en cravings, maar er moet ook weleens gezond gegeten worden. Deze pastasalade is zo'n recept, maar hey, dan natuurlijk wel lekker.

Bereidingstijd
15 minuten

Dit heb je nodig
Voor 2 personen
125 gr volkorenpenne
60 gr pijnboompitten
1 avocado
1 citroen
170 gr gerookte kip
80 gr veldsla

Lees ook: Dat meen je niet: na deze lifehack wil je je fruit nooit meer anders wassen

Zo maak je het
1. Bereid de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd een scheutje kookvocht apart.
2. Verhit een droge koekenpan en rooster hierin de pijnboompitten in 1 à 2 minuten goudbruin.
3. Verwijder de pit en schil van de avocado en rasp de citroen. Doe de avocado samen met de citroenrasp, het achtergehouden kookvocht en een snuf peper en zout in een keukenmachine en maal tot een gladde saus.
4. Snijd de gerookte kip in reepjes en schep deze samen met de saus door de penne.
5. Verdeel de veldsla over twee borden, schep hier de pasta overheen en maak af met de geroosterde pijnboompitten. En klaar is-ie alweer, je gezonde pastasalade met avocado en kip.

Eet smakelijk hè.