Fokking makkelijk recept: zelfgemaakte flammkuchen met gerookte zalm

Als we dan eindelijk eens in de keuken staan, doen we het goed. Deze flammkuchen maken we van A tot Z zelf, en toppen we af met ricotta, gerookte zalm en kappertjes. De meiden van Chickslovefood doen het alvast voor.

Enne, laat je niet ontmoedigen door de tijd. Drie kwartier hiervan is het deeg aan het rijzen.

Bereidingstijd
Voor twee personen
1 uur en 20 minuten

Dit heb je nodig
250 g bloem
7 g droge gist
250 g ricotta
200 g gerookte zalm (Fish Tales)
4 el kappertjes
1 citroen
150 g rucola

Lees ook: Fokking makkelijk recept: goddelijke Bossche boltaart

Zo maak je het
1. Meng de bloem met de gist en voeg hier een snuf zout, eetlepel olijfolie en 180 milliliter lauw water aan toe. Kneed 5 minuten, totdat er een elastisch deeg ontstaat. Als het heel erg plakt, kun je nog wat extra bloem toevoegen.
2. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg minstens 45 minuten rijzen op een warme plek.
3. Verwarm de oven voor op 220 graden.
4. Kneed het deeg nog eens goed door en rol er vervolgens 2 gelijke bolletjes van. Bestuif de werkbank met bloem en rol beide deegbolletjes zo plat mogelijk uit tot een ovaal ter grootte van een ovenplaat.
5. Bekleed 2 ovenplaten met bakpapier en leg op elke plaat een bodem.
6. Breng de ricotta op smaak met een snuf peper en zout en smeer hier de bodems mee in. Beleg met de zalm en kappertjes.
7. Rasp de citroen en strooi de citroenrasp over de flammkuchen. Bak 10-12 minuten in de oven.
8. Verdeel de rucola voor het serveren over de flammkuchen.

Eet smakelijk!