Fokking makkelijk recept: deze oatmeal cheesecake is een hit op TikTok

Al die kookprogramma's, culinaire boeken en foodinfluencers zijn leuk, maar onze grootste inspiratiebron wat betreft recepten is tegenwoordig toch echt TikTok. We zijn dan ook dolblij dat al deze inspiratie nu gebundeld is in het boek Je Kookt Het Op TikTok. En misschien nog wel blijer dat we alvast een recept mogen delen.

Bereidingstijd
35 minuten

Dit heb je nodig
Voor de baked oats voor 1 persoon
Roomboter voor het invetten
50 gr havervlokken
80 ml melk (ongezoet, als je plantaardige gebruikt)
½ grote banaan, geprakt
1 el ahornsiroop
1 tl bakpoeder
1 tl vanille-extract
¼  tl zoutvlokken 
40 gr gemengde bosvruchten

Voor de roomkaasvulling
2 el roomkaas
1 tl poedersuiker
1 tl vanille-extract
½ tl vers citroensap
Zout

Lees ook: Fokking makkelijk recept: deze rawnola voldoet aan al je goede voornemens

Zo maak je het
1. Schuif een rooster in de onderste helft van de oven en verwarm 'm voor tot 175 °C. Vet een (soufflé)bakje van 10 cm in met boter.
2. Doe de havervlokken, melk, banaan, ahornsiroop, het bakpoeder, vanille-extract en zout in een blender en blend tot alles goed gemengd is. Schenk het havermoutbeslag in het ingevette schaaltje en roer de bosvruchten er voorzichtig door.
3. Maak de roomkaasvulling door de roomkaas met een vork los te roeren in een kom. Roer de poedersuiker, het vanille-extract, citroensap en een snuf zout erdoor tot het mengsel wat dikker wordt.
4. Schep de helft van de cheesecakevulling in het midden op de havermout (je hoeft hem er niet doorheen te roeren, want de vulling zakt tijdens het bakken in de havermout). Bak dit vervolgens zo'n 25 minuten in de oven, tot een cocktailprikker schoon uit het beslag komt en de cheesecakevulling nog net vloeibaar is.
5. Laat 5 minuten afkoelen, schep de rest van de cheesecakevulling erop en bestrooi met poedersuiker. Dien de oatmeal cheesecake warm op, en genieten maar.

Meer van dit soort overheerlijke TikTok-recepten vind je dus in Je Kookt Het Op TikTok, dat je hier kunt bestellen.